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• {Chemicalbook} 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
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产品应用

• 十一烯酸是合成香料的重要原料，如香料γ-十一内酯（亦称桃醛）、聚环十五内酯、麝香酮、壬醛和壬醇等。也是一种抗霉菌药，用于治疗皮肤霉菌病（配制脚气灵等）。

相关文献及参考

• Merck:14,9848
• Merck:14,9848 Beilstein:2(4)1612
• Short: III/38B
• Short: IV/18B
• Short: IV/20B
• [1]. Brayden DJ, et al. Efficacious intestinal permeation enhancement induced by the sodium salt of 10-undecylenic acid, a medium chain fatty acid derivative. AAPS J. 2014 Sep;16(5):1064-76.

安全信息

GHS Symbol

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Oral
SPECIES OBSERVED        : Rodent - mouse
DOSE/DURATION           : 8150 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Behavioral - somnolence (general depressed activity)
   Behavioral - excitement
   Behavioral - muscle contraction or spasticity
REFERENCE :
   JIDEAE Journal of Investigative Dermatology.  (Williams & Wilkins Co., 428
   E. Preston St., Baltimore, MD 21202)  V.1-    1938- Volume(issue)/page/year:
   13,145,1949

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Oral
SPECIES OBSERVED        : Rodent - rat
DOSE/DURATION           : 2500 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
   28ZEAL "Pesticide Index," Frear, E.H., ed., State College, PA, College
   Science Pub., 1969  Volume(issue)/page/year: 4,386,1969

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Intraperitoneal
SPECIES OBSERVED        : Rodent - mouse
DOSE/DURATION           : 960 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
   JIDEAE Journal of Investigative Dermatology.  (Williams & Wilkins Co., 428
   E. Preston St., Baltimore, MD 21202)  V.1-    1938- Volume(issue)/page/year:
   13,145,1949

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Administration onto the skin
SPECIES OBSERVED        : Rodent - guinea pig
DOSE/DURATION           : 50 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
   38MKAJ "Patty's Industrial Hygiene and Toxicology," 3rd rev. ed., Clayton,
   G.D., and F.E. Clayton, eds., New York, John Wiley & Sons, Inc., 1978-82.
   Vol. 3 originally pub. in 1979; pub. as 2nd rev. ed. in 1985.
   Volume(issue)/page/year: 2C,4954

其他信息

• MO
• 图谱信息:10-十一烯酸(112-38-9)红外图谱(IR2) 10-十一烯酸(112-38-9)质谱(MS) 10-十一烯酸(112-38-9)红外图谱(IR3) 10-十一烯酸(112-38-9)核磁图( 13 CNMR) 10-十一烯酸(112-38-9)红外图谱(IR1)
• 外观:无色至微黄色液体(夏)或结晶体(冬)，有水果的特殊香味。
• Sigma Aldrich:112-38-9(sigmaaldrich)
• 10-十一烯酸价格(试剂级):更新日期 产品编号 产品名称 包装 价格 2011/08/23 30190827 十一烯酸 250ml 67元 2011/04/16 U0007 10-十一烯酸 10-Undecenoic Acid 25G 125元 2011/04/16 U0007 10-十一烯酸 10-Undecenoic Acid 500G 530元
• 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准:添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 10-十一碳烯酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
• 用途二:用于香料、杀菌剂的制备
• 上游原料:氢氧化钠 --> 甲醇 --> 乙酸 --> 亚硫酸氢钠 --> 蓖麻油 --> 庚醛 --> 庚酸 --> 10-烯酸甲酯 --> 不锈钢反应锅 --> 甘油单油酸酯 --> 蓖麻油酸甲酯(即12-羟基-9-十八碳烯酸甲酯)
• 下游产品:癸醛 --> 11-巯基十一烷酸 --> 10-十一碳炔酸 --> (Z)-9-环十七烯-1-酮 --> 11-溴十一酸 --> 桃醛 --> 丙位癸内酯 --> 10-烯酸甲酯 --> 10-十一烯醛 --> 10-十一烯酸乙酯 --> 10-十一烯酸丁酯 --> 1,1-二甲氧基癸烷 --> 10-十一碳烯酸烯丙酯 --> 十一烯酸锌
• 用途一:用于合成γ-十一内酯等香料
• FEMA:3247
• 毒性:GRAS(FEMA)。
• 海关编码:29161910
• TCI Shanghai:10-十一烯酸 10-Undecenoic Acid,>;98.0%(GC)(T)(112-38-9)
• Alfa Aesar:10-十一烯酸,99% 10-Undecenoic acid, 99%(112-38-9)
• 方法一:由蓖麻油直接裂解或酯化裂解制得。1.蓖麻油直接裂解法将蓖麻油投入不锈钢反应锅内，直火加热，减压干馏，收集馏出液，再分馏可得十一烯酸，同时得到庚酸。2.蓖麻油酸甲酯法蓖麻油（蓖麻油酸甘油酯）与甲醇进行酯交换后，经高温裂解得十一烯酸甲酯，再经皂化、酸化精制后，得成品，并副产庚醛、甘油等产品。原料消耗定额：蓖麻油（药用）4700kg/t、甲醇（工业品）1410kg/t、硫酸（工业品）658kg/t、烧碱（95%）40kg/t、亚硫酸氢钠（95%）940kg/t。
• 参考质量标准:FAO/WHO，1998 含量(GT-10-4) ≥97.0% 折射率(n D 20 ) 1.446～1.453 相对密度(d 25 25 ) 0.910~0.917 碘值(OT-27) 136～138
• 使用限量:FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤制品，均0.50mg/kg。
• MSDS 信息:Undecenoic acid(112-38-9).msds
• 带有光泽的无色液体，有水果的特殊香味。微溶于水，溶于乙醇和乙醚。
• 用途四:10-十一烯酸（112-38-9）能抑制真菌的繁殖。用于治疗头癣、股癣、足癣等皮肤真菌感染及真菌性阴道炎。对脚癣的疗效最好。凝固点不低于21℃。软膏剂、外用溶液剂。
• 用途三:十一烯酸是合成香料的重要原料，如香料γ-十一内酯（亦称桃醛）、聚环十五内酯、麝香酮、壬醛和壬醇等。也是一种抗霉菌药，用于治疗皮肤霉菌病（配制脚气灵等）。