Chitin 甲壳素
CAS 1398-61-4 MFCD00466914
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分类
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产品应用
- 从虾壳甲壳素中分离,用于几丁质酶分析。它是一个由N -乙酰- D- glucomasine组成的多糖,也可用于葡萄糖胺和壳聚糖的制造。
- 质量要求纯化后才能使用作为几丁质酶的底物。
相关文献及参考
- Short: EINECS
- Short: III/5a
- Merck: 14,2065
安全信息
GHS Symbol
- S24/25 Avoid contact with skin and eyes 避免皮肤和眼睛接触;
- R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin 对眼睛、呼吸系统和皮肤有刺激性
- R20/21/22 Harmful by inhalation, in contact with skin and if swallowed 吸入、皮肤接触和不慎吞咽有害
- P262 Do not get in eyes, on skin, or on clothing. 不要接触眼睛,皮肤或衣服。
TYPE OF TEST : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill ROUTE OF EXPOSURE : Intravenous SPECIES OBSERVED : Rodent - rat DOSE/DURATION : 50 mg/kg TOXIC EFFECTS : Lungs, Thorax, or Respiration - acute pulmonary edema REFERENCE : BSIBAC Bolletino della Societe Italiana di Biologia Sperimentale. (Casa Editrice Idelson, Via A. de Gasperi, 55, 80133 Naples, Italy) V.2- 1927- Volume(issue)/page/year: 44,1685,1968
其他信息
- 稳定性:Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
- MOL 文件:1398-61-4.mol
- RTECS号:FM6300000
- 毒性:天然品,无毒。 LD 50 77.5g
- 生产方法:由虾、蟹等甲壳类的甲壳在酸性水溶液中除去碳酸钙后,改用热的弱碱液以除去蛋白质而得。也可将甲壳粉碎后先用2%稀碱液煮解蛋白质约1.5h并分离掉,再在不溶物中加用5%~10%盐酸使碳酸钙变成氯化钙而溶解除去,再离心分离、水洗、干燥而成。
- 溶于浓盐酸、硫酸、冰醋酸和
- 所属类别二:食品添加剂: 食品加工助剂: 其他加工剂
- 甲壳素价格(试剂级):更新日期 产品编号 产品名称 包装 价格 2011/08/23 69007761 甲壳素;甲壳质; 壳素; 明角质; 壳蛋白; 壳多糖; 几丁质; 聚乙酰氨基葡糖 g 526.5元 2011/08/23 69007734 甲壳素;甲壳质; 壳素; 明角质; 壳蛋白; 壳多糖; 几丁质; 聚乙酰氨基葡糖 25g 57.1元 2011/04/16 C0072 甲壳素 Chitin 25G 172元
- EPA化学物质信息:Chitin(1398-61-4)
- 参考质量标准一:日本天然品,1993 鉴定试样0.2g溶于0.2%蒽酮的硫酸溶 液5ml及水1m1中,于水浴上加热后,溶液 应呈蓝色至绿色。 重金属(以Pb计) ≤20btg/g 砷(以As 2 O 3 计) ≤4.0/Lg/g 干燥失重(105℃,4h) ≤15.0% 灼烧残渣(干基计) ≤5.0%
- F:3
- 图谱信息:甲壳素(1398-61-4)红外图
- 所属类别一:食品添加剂: 增稠剂
- 使用限量:GB 2760-1996(g/kg):啤酒0.4;食醋1.0;蛋黄酱、芝麻酱、花生酱、氢
- 生产工艺:甲壳动物的外壳,如虾壳、蟹壳都由两部分组成,其表面是薄而透明的角质层,主要成份是钙,内部则是较厚的甲壳质层。需首先酸溶去钙,然后在碱作用下,使不溶性甲壳素转化为可溶性甲壳素。工艺流程:水洗原料→加盐酸→浸酸脱钙→水洗加稀碱→煮碱脱脂脱蛋白→水洗加酸→二次浸酸脱钙→水洗加稀碱→二次碱煮脱脂→水洗→甲壳素→加浓碱→碱煮保温脱脱乙酰基→水洗→干燥→包装→可溶性甲壳素。 用5%的盐酸浸泡虾壳或蟹壳1~2天,直至不冒气泡为止。取出后用大量清水冲洗至中性,此时甲壳中的碳酸钙等无机盐被除去,而呈柔软状。用8~10%的烧碱溶液再次浸泡已变软的甲壳1~2天后,加热煮沸1~2小时,取出后用大量清水洗至中性,以除去角质层和脂肪。用0.2%的高锰酸钾溶液浸泡经碱煮后的软甲壳的1小时,通过氧化作用除去甲壳上的有机色素。取出和清水冲洗后,,再浸入1%的亚硫酸氢钠溶液10分钟,然后加入少量盐酸,使溶液呈酸性,继续浸泡20分钟,以除去附在甲壳上的二氧化锰,此时甲壳应呈白色,即得不溶性甲壳素。制取可溶性甲壳素,取出不溶性甲壳素用清水冲至中性后,将其浸入40%的烧碱中,加热至40~60℃,浸泡时间约24小时,开始时每隔1小时翻动一次,以后逐渐延长5~6小时翻动一次,到规定时间后取出,用清水冲洗至中性,晒(烘)干即为成品。取少量成品浸入1%的醋酸溶液中,若能在短时间内溶解即为合格,不溶则说明反应不完全,可适当延长碱浸时间予以补救。用聚乙烯塑料袋密封,外罩木箱或纸箱包装。储运过程中不可与有毒物共储混运。
- 毒害物质数据:1398-61-4(Hazardous Substances Data)
- 用途:作吸附澄清剂和增稠剂。我国规定可用于果酱,最大使用量5.0g/kg;在乳酸菌饮料中最大使用量2/5g/kg;在氢化植物油、蛋黄酱、花生酱、芝麻酱、冰淇淋和植脂性粉末中最用量2.0g/kg;在食醋中最大使用量1.0g/kg;在啤酒中最大使用量0/4g/kg。
- 溶于浓盐酸、硫酸、冰醋酸和78-97%磷酸,不溶于水、稀酸、碱、醇及其他有机溶剂。甲壳质是一种存在于多种生物体,特别是甲壳动物壳体中的多糖,因此又称壳多糖。它是一种天然高分子,构成这种高分子的单体是2-乙酰胺基-2-脱氧-β-D葡糖,因此甲壳质的学名是聚乙酰氨基葡糖。