CAS 7758-16-9 MFCD00014246-Disodium Pytophosphate 焦磷酸二钠 TAO{mole}

Disodium Pytophosphate 焦磷酸二钠

CAS 7758-16-9 MFCD00014246

化学结构图

SMILES: O=P([O-])(O)OP(=O)([O-])O.[Na+].[Na+]

化学属性

Mol. Formula	Na2H2P2O7
Mol. Weight	222
TSCA	Yes
Appearance	白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体。相对密度1.86。溶于水，不溶于乙醇。水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸。酸式焦磷酸钠稍有吸湿性，吸水后形成六个结晶水合物。加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。用作膨松剂时可含有适量的铝盐和/或钙盐以控制反应速率。
Solubility	H2O: 0.1 M at 20 °C, clear, colorless

别名和识别编码

Chemical Name	Disodium Pytophosphate
MDL Number	MFCD00014246
CAS Number	7758-16-9
Synonym	DISODIUM PYROPHOSPHATE disodiumdihydrogendiphosphate sodiumpyrophosphate,acid disodium pytophosphate 二磷酸钠二元焦磷酸二氢二钠 Disodium diphosphate 焦磷酸氢二钠 Dinatriumpyrophosphat PYROPHOSPHATE DISODIUM SALT Diphosphoric acid disodium salt disodiumacidpyrophosphate 焦磷酸二氢钠酸性焦磷酸钠食用酸式焦磷酸钠 SAPP 28 Disodium dihydrogen pyrophosphate 食用焦磷酸二氢二钠 SAPP 40 DSPP Sodium pyrophosphate dibasic pyrophosphoricacid,disodiumsalt 酸式焦磷酸钠 SODIUM DIHYDROGEN PYROPHOSPHATE Disodium dihydrogenpyrophosphate; Diphosphoric acid disodium salt; Disodium dihydrogen pyrophosphate sodiumpyrophosphate(na2h2p2o7) Disodium pyrophosphate dinatriumpyrophosphat SODIUM ACID PYROPHOSPHATE 二磷酸钠二元焦磷酸二氢二钠 di-sodiumdihydrogenpyrophosphateanhydrous 焦磷酸钠二元 disodiumdiphosphate Diphosphoric acid, disodium salt SAPP 焦磷酸钠 Sodium acid pyrophosphate 二磷酸二钠焦磷酸钠(二钠盐) Sodium pyrophosphate (Na2H2P2O7) DI-SODIUM DIHYDROGEN PYROPHOSPHATE
PubChem Substance ID	57652309
EC Number	231-835-0
Chemical Name Translation	焦磷酸二钠
Merck Number	13,8643
Wiswesser Line Notation	NA2 P2-O3-Q2
LabNetwork Molecule ID	LN02151238

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安全信息

WGK Germany1

RTECSUX6475000

Personal Protective Equipment Eyeshields, Gloves, type N95 (US), type P1 (EN143) respirator filter

Storage condition -70°C

Safety Statements

S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice 眼睛接触后，立即用大量水冲洗并征求医生意见；
S24/25 Avoid contact with skin and eyes 避免皮肤和眼睛接触；

GHS Symbol

Precautionary statements

P305+P351+P338

Signal word Warning

Hazard statements

H319 Causes serious eye irritation 严重刺激眼睛

Hazard Codes Xi

Risk Statements

R36 Irritating to eyes 刺激眼睛

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Intraperitoneal
SPECIES OBSERVED        : Rodent - mouse
DOSE/DURATION           : 1 gm/kg
TOXIC EFFECTS :
   Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
   ARZNAD Arzneimittel-Forschung. Drug Research.  (Editio Cantor Verlag,
   Postfach 1255, W-7960 Aulendorf, Fed. Rep. Ger.)  V.1-    1951-
   Volume(issue)/page/year: 7,24,1957

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Oral
SPECIES OBSERVED        : Rodent - mouse
DOSE/DURATION           : 2650 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
   ARZNAD Arzneimittel-Forschung. Drug Research.  (Editio Cantor Verlag,
   Postfach 1255, W-7960 Aulendorf, Fed. Rep. Ger.)  V.1-    1951-
   Volume(issue)/page/year: 7,445,1957

TYPE OF TEST            : LD - Lethal dose
ROUTE OF EXPOSURE       : Administration onto the skin
SPECIES OBSERVED        : Rodent - rabbit
DOSE/DURATION           : >300 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
   ATDAEI Acute Toxicity Data. Journal of the American College of Toxicology,
   Part B. (Mary Ann Liebert, Inc., 1651 Third Ave., New York, NY 10128)  V.1-
   1990-  Volume(issue)/page/year: 1,47,1990

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Subcutaneous
SPECIES OBSERVED        : Rodent - mouse
DOSE/DURATION           : 480 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
   ARZNAD Arzneimittel-Forschung. Drug Research.  (Editio Cantor Verlag,
   Postfach 1255, W-7960 Aulendorf, Fed. Rep. Ger.)  V.1-    1951-
   Volume(issue)/page/year: 7,445,1957

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kil

其他信息

使用限量:GB 2760—96(g/kg)：面包、饼干3；肉制品1；果蔬脱皮GMP。 FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪9(总磷酸盐量，以P计)；午餐肉、熟洋火腿、熟猪前腿肉3(以无水物计)；蟹肉罐头5(以无水物计)；冷冻法式炸土豆100mg/kg(以无水物计)。日本(1998)：以Ca计1%(特殊营养食品除外)。用作面包、糕饼等合成膨松剂的酸性成分，二氧化碳的产生时间较长，适用于水分含量较少的焙烤食品(煎饼)。与其他聚磷酸盐合用作螯合剂。对肉类的保水性很强，但由于是酸性，不能单用。
方法一:干燥聚合两步法将食品级纯碱加入中和器，在搅拌下加热溶解，然后加入食品级磷酸进行中和反应，控制反应终点Ph=4～4.4，生成磷酸二氢钠，将溶液在70～80℃下过滤，把滤液蒸发浓缩，冷却结晶，离心分离，在95℃时干燥脱水成为无水磷酸二氢钠。然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合，控制物料温度在140～200℃进行聚合，转化的酸式焦磷酸钠经粉碎后包装，制得食用酸式焦磷酸钠。其 2H3FO4+Na2CO3
用途二:用作发酵粉，用于烘烤食品，控制发酵速度，提高生产强度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂。用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
使用限量:GB 2760—96(g/kg)：面包、饼干3；肉制品1；果蔬脱皮GMP。 FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪9(总磷酸盐量，以P计)；午餐肉、熟洋火腿、熟猪前腿肉3(以无水物计)；蟹肉罐头5(以无水物计)；冷冻法式炸土豆100mg/kg(以无水物计)。日本(1998)：以Ca计1%(特殊营养食品除外)。用作面包、糕饼等合成膨松剂的酸性成分，二氧化碳的产生时间较长，适用于水分含量较少的焙烤食品(煎饼
下游产品:三偏磷酸钠 --> 食用偏磷酸钠
所属类别二:无机化工产品: 无机盐: Cm磷化合物及磷酸盐
毒性分级:中毒
参考质量标准一:指标名称 HG 2928—99 FCC，2000 含量 ≥95.0% 93.0%～100.5% 砷(以As计) ≤0.0003% ≤3mg/kg 氟化物含量(以F计) ≤0.005% ≤0.005% 重金属(以Pb计) ≤0.0015% ≤0.0015% 水不溶物 ≤1.0% ≤1.0% 铅(GT-18-3；试样10g - ≤2mg/kg Ph值(10g/L) 4.0士0.5 -
方法一:干燥聚合两步法将食品级纯碱加入中和器，在搅拌下加热溶解，然后加入食品级磷酸进行中和反应，控制反应终点Ph=4～4.4，生成磷酸二氢钠，将溶液在70～80℃下过滤，把滤液蒸发浓缩，冷却结晶，离心分离，在95℃时干燥脱水成为无水磷酸二氢钠。然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合，控制物料温度在140～200℃进行聚合，转化的酸式焦磷酸钠经粉碎后包装，制得食用酸式焦磷酸钠。其 2H3FO4+Na2CO3→2NaH
毒性:Adl 0～70 mg/kg(以磷计)。加工干酪9 g/kg(总磷酸盐量，以P计)；午餐肉3 g/kg(以无水物计)。
用途一:用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等
急性毒性:口服- 小鼠 LD50: 2650 毫克/ 公斤
含量分析:精确称取预经105℃干燥4h后的试样约400mg，放入一400ml烧杯内，加水100ml使之溶解。用Ph计，用稀盐酸试液(TS-117)或氢氧化钠试液(TS-227)将试样液的Ph值调整到3.8，加50mL1/8硫酸锌溶液(125gZnSO4?7H2O溶于水，稀释至1000ml，过滤，调节至Ph3.8)，放置2min。用0.1mol/L氢氧化钠滴定释出的酸，至Ph值重新达到3.8。在接近终点时，每次滴加氢氧化钠后，必须等待任何氢氧化锌的沉淀重新溶解后再滴。每ml0.1mol/L氢氧化钠相当于焦磷酸二钠(Na2H2P2O7)11.10mg。滴定所用的0.1mol/L氢氧化钠必须用
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准:添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）焦磷酸二氢二钠水
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