DL-POTASSIUM BITARTRATE L-酒石酸氢钾
CAS 868-14-4 MFCD00012471
化学结构图
SMILES: O=C([O-])C(O)C(O)C(=O)O.[K+]
化学属性
| Mol. Formula | C4H5KO6 |
|---|---|
| Mol. Weight | 188.18 |
| Appearance | 白色结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。相对密度(d )1.956。难溶于水(0.84g/100ml，25℃)和乙醇(0.0001g/100ml，常温)，溶于热水(6.9g/100ml，100℃)。饱和水溶液的pH值为3.66(17℃)。在氢氧化钾或碳酸钾溶液中呈中性可溶性复盐，加酸后重又析出。 20 |
| Melting Point | 267 °C |
| Density | 1.954 g/mL at 25 °C(lit.) |
| Boiling Point | 318 °C at 760 mmHg |
别名和识别编码
| Chemical Name | DL-POTASSIUM BITARTRATE |
|---|---|
| CAS Number | 868-14-4 |
| Synonym | Potassium hydrogen L-tartrate {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} { {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} |
| EC Number | 212-769-1 |
| MDL Number | MFCD00065392 |
| Chemical Name Translation | L-酒石酸氢钾 |
| Beilstein Registry Number | 6119985 |
| Merck Number | 14,7615 |
| PubChem Substance ID | 23666342 |
| InChI | InChI=1S/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1 |
| Canonical SMILES | [C@@H]([C@H](C(O)=O)O)(C(O)=O)O.[K] |
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安全信息
- S24/25 Avoid contact with skin and eyes 避免皮肤和眼睛接触；
其他信息
- 含量分析:准确称取预经105℃干燥3h的试样0.4g，加热水20ml溶解，加酚酞试液(TS-167)2～3滴，趁热用0.1mol/L氢氧化钠液滴定。每mL 0.1mol/L氢氧化钠液相当于L-酒石酸氢钾(C 4 H 5 KO 6 )18.82mg。
- 使用限量:GB 2760-1996：发酵粉250g/kg。
- 比旋光度:32.5 ° (c=10, 1N NaOH)
- 下游产品:吐酒石
- 用途七:作为分析试剂、缓冲剂、还原
- 鉴别试验:取试样1g，溶于10ml氨试液(TS-13)中，按常规方法测定其旋光性，应呈右旋。 取试样0.5g，缓慢加热，即分解而产生类似灼烧蔗糖的气味，并炭化。于炭化残渣中加水5ml，充分摇匀后，应呈碱性。加稀盐酸试液(TS-117)中和，过滤。滤液的钾试验(IT-27)，应呈阳性。 饱和水溶液的酒石酸盐试验(IT-31)呈阳性。
- 图谱信息:酒石酸氢钾(868-14-4)红外图谱(IR1)
- 用途一:用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等
- MOL 文件:868-14-4.mol
- 用途八:容量分析试剂。缓冲剂。制造酒石酸盐,焙粉。
- 海关编码:29181300
- 方法三:将3.3kg酒石酸加入2L水中，加热煮沸至全部溶解，趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水中，溶解后也趁热过滤。将紫溶液慢慢加到搅拌下的酒石酸溶液中（有大量二氧化碳生成），直至溶液pH约为2为止。反应过
- 方法一:由酒石酸与碳酸钾直接中和至pH=2，然后冷却、结晶得产品。 以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%～85%)为原料，经酸或碱分解、重结晶而得产品。 酸分解法用热水浸提粗酒石，再加入盐酸或硫酸，经脱色、过滤，用纯碱中和至pH值约为2，析出酒石酸氢钾结晶，分离得产品。 碱分解法粗酒石的热水浸提液用纯碱中
- 酒石酸氢钾价格(试剂级):更新日期 产品编号 产品名称 包装 价格 2011/08/23 30155218 酒石酸氢钾 500g 105元 2011/08/23 30155228 酒石酸氢钾 500g 94元 2010/06/21 222670051 酒石酸氢钾 L(+)-Potassium hydrogen tartrate 99% 5 KG 3830元
- 方法二:葡萄酒酿造中除醇后的副产品，经下法重结晶而得。 酸分解法生酒石溶液加盐酸或硫酸，经脱色过滤后，得精制酒石酸氢硫酸钾盐液，加入纯碱使结晶析出，分离而得。 碱分解法 生酒石溶液加纯碱中和后，脱色、过滤，加硫酸使结晶析出而得。 由d-酒石酸与碳酸钾中和后，再加d-酒石酸溶液使之结晶而出。
- 用途五:膨松剂；抗结剂；防腐剂；吸湿剂；pH调节剂；加工助剂；酸味剂；稳定剂和增稠剂；表面活性剂
- Alfa Aesar:L-酒石酸氢钾,98+% Potassium hydrogen L-tartrate, 98+%(868-14-4)
- 毒性:同d-酒石酸。 GRAS(FDA，§184.1077，2000)。 ADI 0～30mg/kg(以酒石酸计；FAO/WHO，2001)
- 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准:添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 酒石酸氢钾 焙烤食品 膨松剂 250 酒石酸氢钾 小麦粉及其制品 膨松剂 250
- MSDS 信息:L(+)-Potassium hydrogen tartrate(868-14-4).msds
- 用途六:作疏松剂，我国规定可用于发酵粉，最大使用量为250g／kg。
- 用途二:用于食品加工、电镀、制药等
- 上游原料:碳酸钾 --> 氢氧化钾 --> 过
- 用途四:常用作分析试剂，用于制药工业和微生物培养基的制备
- 所属类别二:食品添加剂: 小麦粉、淀粉改质剂: 膨松剂(疏松剂)
